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Soledad Barruti: «la salida a los problemas que tenemos en el sistema alimentario se llama agroecología»

Soledad Barruti, periodista y autora de los libros Malcomidos y Mala leche dialogó con Valmiro Mainetti sobre los consumos alimenticios de la población argentina y sus impactos en la salud.

«Las personas están comiendo cada vez menos frutas y verduras, menos alimentos frescos. Pese a que cocinan incorporan alimentos ultraprocesados, también algunas cosas de delivery, cosas que aparecen como objetos de consumo posible ante un contexto donde no se puede comprar demasiado», explicó Barruti y agregó que la cuarentena «vino a reforzar cierta tendencia que existe en la sociedad hace un tiempo».

Además, indicó que no hay diversidad en las verdulerías para consumir productos variados y tampoco mercados y sostuvo que «los supermercados no ganan plata con las frutas y las verduras, el negocio del supermercado es vender productos que negocian con las marcas y que mueven un gran caudal de gente».

«Hablamos de la comida y hablamos de economía, de poderes, de lobby, de ecología, de cultura. Es un tema apasioanante para entender qué nos pasa y cómo se ha ido deteriorando la salud», expresó Barruti y subrayó: «nuestra civilización actual está derrumbándose  por todos lados y lo que muestra es un sistema alimentario que produce más problemas que comida buena, diversa y accesible para todos».

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